|
|
Lamsbout Met Gorgonzolasaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 lamsbout van 1500-2000 gr.
peper/ zout/ tijm
50 gr. boter
250 gr. sjalotjes
2 teentjes knoflook
1 bosje voorjaarsuitjes of 2 dunne preien
250 gr. kers-tomaatjes
1/4 l. witte wijn
300 gr. gorgonzola
2 bekertjes creme fraiche
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 5-6
vet van de bout snijden
vlees inwrijven met kruiden
sjalotjes en knoflook halveren
voorjaarsuitjes of prei in stukken van 4 cm. snijden
tomaatjes ontvellen
Bereidingswijze:
Bakboter in braadslee verhitten en vlees rondom snel bruin bakken in ongeveer 10 min. bout uit de pan halen, groenten in bakvet bakken, wijn toevoegen en aan de kook brengen. bout er terug in leggen en de braadslee in de oven schuiven. gorgonzola met creme fraiche losroeren. lamsbout na 10 min. keren en met helft creme fraiche mengsel bestrijken,, na 10 minuten dit herhalen. zo ongeveer in 1 1/2 uur gaar laten worden, bout af en toe keren. braadslee uit oven halen, saus in sauskom schenken, vlees even laten rusten en dan in dunne plakken snijden.
|
|
|